O presente trabalho constitui parte de uma sequência de aulas práticas sobre as principais propriedades da água e suas inteirações com outras substâncias, usando materiais de fácil obtenção. Os trabalhos abordam o entendimento científico de diversos fenômenos cotidianos relacionados à água, inerentes às questões ambientais, industriais, culinárias, medicinais e outras. A parte 27 explica o funcionamento do primeiro barômetro, que usa a coluna de mercúrio de Torricelli, além de propor a construção de um barômetro de água, para a medição da altitude local.
O estudante deve procurar relacionar os fatos do cotidiano e os resultados vivenciados nos experimentos, com os princípios científicos abordados, especialmente as explicações baseadas na teoria atômico-molecular.