O vídeo traz uma explicação geral sobre as principais vitaminas, citando seus nomes e suas fórmulas estruturais. Classifica as vitaminas em hidrossolúveis e lipossolúveis e cita os alimentos em que algumas delas são encontradas.

Para entender porque as vitaminas são lipossolúveis ou hidrossolúveis, observe as moléculas apresentadas no vídeo: as lipossolúveis apresentam poucos átomos de nitrogênio (7N) e oxigênio (8O) ligados a hidrogênios (1H), ou mesmo entre dois carbonos; além de possuírem grandes partes de sua estrutura formadas apenas por carbonos e hidrogênios. Ao contrário, as vitaminas hidrossolúveis apresentam mais quantidades de grupos amina (-NH2) e hidroxila (-OH), que são partes mais polarizadas, facilitando a interação da molécula orgânica com várias moléculas de água, favorecendo a solubilidade da vitamina. Os sais minerais foram poucos citados no vídeo, mas são todos "iônicos" e não existem alguns "moleculares", Como o vídeo afirma. "Sais" são sempre iônicos, onde há átomos carregados positivamente como os metais ferro (Fe2+), zinco (Zn2+), potássio (K+), sódio (Na+), cálcio (Ca2+); e carregados negativamente como os ânions fosfato (PO43-) e bicarbonato (HCO31-). Os sais minerais são substâncias inorgânicas, enquanto as vitaminas são todas orgânicas, por isso sua estrutura é bem maior e mais complexa.