O vídeo traz uma explicação para a química dos lipídeos, assunto bastante abordado nas provas do ENEM. Explora os diferentes tipos de lipídeos, os alimentos em que são encontrados, sua função e os cuidados que se deve ter na ingestão desses alimentos.

O estudo dos lipídeos é muito importante para a saúde e a medicina. Mas, os diferentes lipídeos têm diferentes fórmulas, que variam bastante quanto ao número de carbonos, ligações e estrutura, bem como funções diferentes no organismo. São muito conhecidos, por exemplo, os grandes benefícios da alimentação rica em azeite de oliva cru (sem aquecimento) e do ômega 3 (óleo encontrado em peixes, especialmente os marinhos). Para entender melhor a diferença entre as estruturas das "gorduras cis" e "gorduras trans", é preciso pesquisar o assunto "isomeria geométrica", também conhecida como "isomeria cis-trans", em que diferentes partes de uma molécula orgânica podem ter diferentes orientações, a partir de uma ligação dupla entre carbonos. Ou seja, gorduras cis e trans sempre são insaturadas ("ligação dupla" e "ligação tripla" são os dois tipos de "insaturação" de cadeias carbônicas).